白水湖壽島不是湖，也不是島，白水名字的由來來自於每次海水倒灌後，鹽田成一片白波的景象。目前此地區已無製鹽產業，居民多從事養蚵業，一路上我們也看到好多蚵殼，如果來嘉義東石玩也可以嚐嚐這邊有名的牡蠣。